Es el corte de máxima calidad y ternura para ofrecer una textura y jugosidad únicas, así como un excelente sabor.
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Carne ligera, de piezas de primera categoría, muy tierna y rica en proteínas.
Ideal para guisos, finamente cortada en cubitos de unos 30 o 40g. Baja en grasa y colesterol y rica vitaminas del grupo B.
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